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IC供图张兰国籍风波：换回个身份冲上市？ 餐饮业绝望利润边缘，移民热反射行业融资困局俏江南董事长张兰变更国籍，是曲线洗钱还是为上市铺路？还是在谋划进占境外市场？正处于舆论中心的俏江南对此事并不愿过多评价，但其却给南都记者发去一篇有关民营企业家为突破对境外投资和融资政策障碍而移民的评论，隐讳倾听。俏江南只是餐饮企业一个典型的个案。上市华山一条路，如何曲线融资一直是餐饮企业扩展之路上的一个难题。
中烹协给南都记者的数据表明，今年1月- 10月餐饮业零售总额大约1.9万亿，增长幅度为13 .2%，高于去年同期的16 .9%，显著高于商务部预计“十二五”期间16%的增长率，百强餐饮企业的净利润率仅有8%。行业景气度上升、融资渠道仍不畅通，餐饮业仍然绝望在冬天之中。张兰移民反射餐饮企业融资困局今年6月，张兰在谈及中国企业家移民海外还掷地有声地称：“我们都在牛棚腊过，在牛棚寄居过，今天我们都享用着国家的政策，也都享用着今天中国经济的兴起，给我们每一个企业家所带给的机遇，我们为什么要漏被而起呢？”而就在3个月之后的9月17日，张兰却吊销了户口。
至于张兰“秘密”移民的原因，各方众说纷纭。尽管俏江南公关部方面以这是张兰私事，公司层面不方便评论为由并不愿对张兰变更国籍置评，但俏江南方面同时给记者发去了北京大学金融与产业发展研究中心秘书长黄嵩的一篇评论文章。黄嵩在评论中认为，企业家移民还有一个日益最重要的原因却经常被忽视，那就是中国企业对外投资和境外融资的种种政策障碍和审核容许。
黄嵩指出，中国企业有融资市场需求，国外资本有投资市场需求，但是诸多政策容许却出了障碍。外资P E投资中国企业往往采行红筹模式或者星型利益主体(V IE )模式，通过境外投资、境外上市以回避涉及管制，但由商务部等6部门牵头公布并于2006年9月8日起实行的《关于外国投资者收购境内企业的规定》的实施使得红筹模式仍然不切实际，中国企业红筹模式境外上市之路被木栅，外资PE的投资亦受到影响。
而支付宝[微博]事件和新东方事件，使得V IE模式的合法性和稳定性受到批评，造成外资P E以及海外股票市场投资者对于采行V IE模式的中国企业心存顾虑，中国企业引进外资PE和境外上市之路越发艰难。而这点和俏江南的境遇不谋而合。
鉴于证监会近几年仍然对餐饮企业上市态度激进，餐饮业此前仍然停滞不前。去年3月，俏江南向深圳交易所递交上市申请人，计划在A股上市。而今年2月，俏江南的上市申请人被中国证监会驳回。
一段时间间断，俏江南却早已挽回方向，进军香港联交所。而在周五俏江南中信店开业当日，俏江南集团总裁安勇公开发表称之为，俏江南早已通过港交所的研讯，正在等候资本市场气候恶化再行上市。
对于张兰变更国籍被网络热议，安勇对此称之为国籍的切换也是基于企业未来的发展。“为何国内餐饮品牌没有能获得很好的沿袭，没几个能走进国门？”安勇回应。尽管俏江南方面并不愿对此记者有关其境外扩展和如何减轻资金压力的发问，但是进占境外市场显然是张兰的一块“心病”。
去年，张兰曾在拒绝接受媒体专访时透漏，当时俏江南正在大力运作上市，期望通过资本运作与境外收购，在3-5年内开店300- 500家。当时其圈定了新加坡、台湾、香港、伦敦四个重点市场，并透漏在欧洲有四五家并购对象在谈判。不过后来因境内上市阻碍，其进占国际的大计仍然是雷声大雨点小，其公开发表宣告的仅有在台湾开办了门店。“餐饮企业除了上市，缺少融资途径”，中国社会科学院财经战略研究院副院长、研究员荆林波曾对记者回应。
因为证监会对餐饮业上市仍然所持慎重态度，国内餐饮行业一度陷于上市无以的困局，资本方对餐饮企业的投资也一度陷于了冰点。不过今年上半年港交所和证监会单发餐饮企业上市提示被指是为餐饮企业融资困局放开。对于当前餐饮企业的融资大环境，凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出，俏江南事实上在融资方面回头了不少弯路，还包括之前引进风投也没过于顺利。
“关键还是资本市场对餐饮行业的信心并未约理想状态。”林岳回应。虽然此前仍然衰退在全案阶段的广州酒家、顺峰餐饮等企业早已从全案转至“实施对系统意见中”阶段，不过有一点注目的是，遭遇餐饮业增长速度上升的考试成绩，资本对上市公司的态度不会更加慎重，对想要上市的餐饮企业的抗风险能力毫无疑问将明确提出更高拒绝。
餐饮业严冬不受经济增长速度上升、各项成本上升的影响，今年餐饮行业完全道别高速快速增长的时代，转入一个“小寒冬”。据中国烹调协会副会长冯恩援给南都记者获取的行业数据表明，今年行业增长幅度要显著高于商务部预计“十二五”期间16%的增长率。
就在上周，餐饮行业敦促了几年的刷卡酬劳减负再一成事。刷卡费从2%上调至1.25%，此举毫无疑问为餐饮企业寒冬中送一丝寒冷。
但是此举未能几乎避免餐饮行业目前的经营压力。冯恩援透漏，当前餐饮企业名列前四的成本分别是砖出租、人工、税费以及原材料。似乎，在铺租和人工快速增长趋势无以挡住的背景下，只有税费是一个星型项。
一位资深的餐饮业人士对本报记者回应，截至目前餐饮业的这种下滑仍未见显著声浪。“年底婚宴、节日多，估算对消费有一定夹住，但是不受国家三公消费放宽以及经济增长速度上升的影响，商务消费仍然下滑。”该人士向记者透漏了一个更为异常的现象，以往餐饮企业一般趁着淡季暂停营业翻新门店，但现在珠江新城却有不少餐饮门店在翻新。“餐饮门店一门口灯油火蜡、人工样样都必须钱，不回避现在大家是看见做生意深，乘机间断以节省成本。
”用餐模式寻新增长点对于目前餐饮业所面对的艰难，冯恩援指出必须靠企业自身的希望，餐饮企业无法再行坚守以往的用餐模式，要不断扩大大众消费市场需求的市场和服务。“比如可考虑到将团体用餐划入餐饮服务业，大力拓展社区餐饮服务、老年餐饮服务、外送来餐饮服务、医疗餐饮服务等。”即便连洋快餐巨头麦当劳[微博]也无意加快扩展“来作速”餐厅这一新模式的门店。
记者了解到，上周五，麦当劳广佛6家“来作速”同时开业。麦当劳方面透漏，截至2012年年底，全国的“来作速”餐厅将相似200家。“‘来作速’餐厅代表的是麦当劳在中国新一代餐厅模式，展现出出有了较高的年增长率，部分餐厅平均值销量甚至低于传统餐厅。
”麦当劳(中国)有限公司副总裁兼南区总经理李辉回应，传统餐厅能更有500米内的步行顾客，来作速则能更有3.5公里商圈内驾车到店内或用于车道点餐的更加甚广范围的顾客。“未来”来作速“餐厅占新进餐厅的比例将根据市场和消费者的市场需求进一步提高。”涉及链接张兰移民的经济账北京华税律师事务所著名税法律师刘天永回应，从税收双边协定规定来看，如俏江南上市，俏江南董事长张兰对于股东收益(股息)等，将享用交纳不多达10%的个人所得税。对于俏江南未来的并购和买入，张兰的个税或按照移民国家规定来继续执行。
而内资企业的投资者须要交纳20%的个人所得税。南都记者黄丽嫦原文地址：http://finance.sina.com.cn/chanjing/cyxw/20121204/075113886092.。
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